Bizcocho de papá

Ingredientes:

Tres huevos.

Un yogur natural o de limón.

Una medida de aceite del yogur, dos medidas de azúcar del yogur, tres medidas de harina.

Un sobre de levadura.

Ralladura de limón o naranja.

Un chorrito de licor.

Dos manzanas.

Preparación:

Se baten los huevos con el azúcar durante bastante tiempo para que entre aire y se van añadiendo el yogur, el aceite y la ralladura del limón o naranja y se vuelve a batir. Ahora se añade la harina y la levadura y se bate otra vez. Cuando la masa está hecha se le añade el chorrito del licor. Ahora se coloca en un molde encamisado (untado con mantequilla y con harina espolvoreada por encima para evitar que se pegue. También vale con papel de horno), se parten las dos manzanas en trocitos y se distribuye por la masa. 

Se coloca en el horno, que deberá estar precalentado. El horno se pone a 180º, sólo la parte de abajo. Hasta que no ha transcurrido, más o menos, media hora, no se puede abrir la puerta del horno porque si no, se bajará el bizcocho. A los 45 minutos se puede pinchar con un cuchillo y si la hoja sale seca, es que ya está a punto. Si la parte de arriba se ha quedado un poco blanca se puede poner en el grill para dorarla. 

Comentario:

Mira si será fácil que la hace mi padre (copiando la receta de la Gudrita, claro) muy a menudo... con eso lo digo todo. Y está de rechupete!!

¡¡A zampar, a zampar, que el mundo se va a acabar!!

Guisantes con jamón (o bacon)

Ingredientes:
Una lata de guisantes.
Tres lonchas gruesas de jamón o bacon.
Una cebolla.
Harina.
Aceite.
Sal.
Preparación:
Cortamos la cebolla en trozos pequeñitos y la sofreímos despacito, para que quede jugosa sin quemarse. Cuando esté a punto de tostarse, se le añade el jamón o bacon cortado en tiras o daditos. Se rehoga un poco y cuando esté se tuesta un poco de harina (ni mucho para que se queme ni poco y que sepa a crudo). Después se pone parte del caldo de los guisantes (la cantidad dependerá de si te gusta más caldoso o menos, valga la redundancia). Es el momento de poner los guisantes en la sartén y freírlos con el resto de los ingredientes y un poco de sal (dependiendo de lo salado que esté el jamón o bacon).

Comentario:

Esta comida da suerte: el 11 de junio comí eso y por la noche ganamos el Mundial de Fútbol... Aunque me tocó bañarme en las aguas gélidas del Ártico. Bien pensado no sé si da suerte.

Un fiordo Ártico, una tortilla y unos guisantes. ¡¡Combinación perfecta!!

¡¡A zampar, a zampar, que el mundo se va a acabar!!

Fabada asturiana

Ingredientes:

Un paquete de compango (chorizo, morcilla y panceta que venden envasado junto en los supermercados).

Medio kilo de judiones blancos.

Una cebolla.

Una cucharada de harina.

Un chorrito de vinagre.

Preparación:

Es muy importante poner las judías a remojar 24 horas antes de cocinarlas, por que si no, se quedarían duras. Se pone agua en una olla a presión, se añade el compango y las judías y una pizca de sal. La olla estará al mínimo y conviene comprobar si las judías se han cocinado a la media hora. 

Mientras tanto, en una sartén, con una cucharada de aceite, se fríe la cebolla en trocitos pequeños. Se le puede añadir a la cebolla un pizca de azúcar. Antes de que se tueste, se añade una cucharadita de harina y se remueve para tostar la harina y que ésta no sepa a crudo. Luego se le pone un chorrito de vinagre y se reserva. Cuando las judías están hechas se coge un cazo del caldo de éstas y se añade a la cebolla y la harina y se remueve y cuando ésta mezcla ha espesado hasta aparentar una bechamel, se añade a la olla.

MUY IMPORTANTE QUE LAS JUDÍAS SEAN DE CALIDAD

Comentario:

Están innnnnnnncreíbles!!!!

¡¡A zampar, a zampar, que el mundo se va a acabar!!

Empanada del pastor

Ingredientes:

Carne picada.

Cebolla.

Pimiento rojo y verde.

Patatas.

Queso Philadelphia y queso manchego en taquitos.

Aceite y sal.

Preparación:

Primero hacemos un sofrito con la cebolla, picada muy fina, y los pimientos. Se hace a fuego lento para que quede blandita y no hecha del todo. Después se añade la carne picada y se cocina un pelín menos de cómo nos gustará comerla, ya que después habrá que meterla al horno. Las cantidades dependerán de los comensales, pero como puede funcionar como plato único, se puede ser generoso.

Por otra parte, se cuecen las patatas hasta que estén bien blanditas. Después se hace un puré tirando a más espeso que líquido. Se puede poner en el puré el queso Philadelphia para hacerlo menos espeso y, a la vez, darle sabor. Cuando esté hecho el puré se ponen los taquitos de queso manchego.

Ahora se coge una bandeja de horno. Debajo se coloca la carne picada con la cebolla y los pimientos; encima, el puré de patatas y se esparce hasta cubrir todo el ancho de la bandeja. Ya sólo falta meterlo en el horno unos minutillos, lo suficiente para que los taquitos de queso se derritan sin que la carne se reseque. 

Comentario:

A mis compañeros extranjeros en Noruega les alucinaba este plato. Es barato, sin muchas complicaciones, completito, nutritivo, y, a mi gusto, riquísimo.

¡¡A zampar, a zampar, que el mundo se va a acabar!!

Brandada de bacalao

Ingredientes:
5 dl de leche.
2 dl de aceite de oliva.
3 dientes de ajo.
400 gr de bacalao desalado.
Pimienta molida.
Nuez moscada.
Sal.

Preparación:
Ponemos a calentar la leche junto con la sal, la pimienta blanca y la nuez moscada sin dejar que ésta hierva. Después, se doran los ajos en el aceite, se retiran y se mantiene el aceite caliente. Se parte el bacalao en trozos pequeños, lo blanqueamos en agua hirviendo y lo batimos junto con los ajos y la leche caliente consiguiendo una pasta homogénea a la que agregamos el aceite caliente poco a poco, ligándolo como si fuese una mahonesa. Tiene que quedar espeso.
Se sirve templado sobre tostadas.

Comentario:

Mi hermano Jaime, un tipejo de boca pequeña pero apetito generoso, toca el cielo cuando sobre la tostada y la brandada le pone una pizca de mermelada de tomate o, si no hubiera, un poco de tomate rallado.

¡¡A zampar, a zampar, que el mundo se va a acabar!!